Chokladbollar

100g smör
150g mandlar
150g kokos
100g 70% choklad
2msk vispgrädde
1,5msk kallt kaffe
1tsk vaniljpulver

Smält chokladen tillsammans med kaffe, vaniljpulver och grädden på låg värme.
Mal mandlarna till nästan mjöl (förslagsvis i en kaffe-mal)
Arbeta ihop smöret med mandeln och kokosen.
Häll sedan i choklad smeter och gegga på!
Rulla bollar i kokos och ställ in i kyl/frys tills dom hårdnat.
*Är smeten svår att rulla, plasta in den och ställ i kylen någon timme.

Ost och skinkpaj "typ"

6ägg
2dl creme fraiche
1pkt bacon
2-3dl riven ost
1/2gul lök
1/2 röd paprika

Blanda ägg creme fraiche och ost i en skål och stek bacon lök och paprika.
Lägg det färdigstekta bacon, lök och paprika i botten av en form och häll över smeten.
Toppa med lite riven ost och in i ugnen 200grader tills den fått fin färg (ca 30min)
Ta ut och låt den svalna.

Krämig pizzasallad

350g riven vitkål
1dl creme fraiche
5msk majonäs
1/2 hackad rödlök
svartpeppar

Riv kålen och blanda i alla ingredienser.
Plasta in och ställ i kylen 1h innan servering.

Pizza

Botten:
2ägg
1/2 dl grädde
3msk fiberhusk
1/2tsk bakpulver
2msk olivolja
1,5dl riven ost.

Vispa äggen med grädden och oljan, tillsätt bakpulver och fiberhusk. Rör ordentligt!
Sätt sen i osten och låt smeten svälla i 10-20 min.
Sätt bakplåtspapper på en plåt och smeta ut en stor eller flera små "pizza bottnar" och grädda i ca 10min eller tills den är gyllenbrun. Ta ut den och låt den svalna.

Tomatsås:
1burk krossade tomater
1vitlöksklysta
1-2msk tomatpure
oregano
olivolja
lite salt

koka ihop alla ingredienser och rör den slät med lite olivolja. Smaka av med salt

Pesto:
färsk basilika ca 50-70 gram
2vitlöksklyftor
2msk pinjenötter
50g parmesan riven
olivolja
salt och peppar

Mortla ihop allt till en sörja

Att ha på:
tomatsås
Mozzarella ost i skivor
Skivade tomater
Pesto
Skinka
riven ost

Varva allt på pizzan och och in i ugnen 200g ca 20-25min

Champinjon soppa

1burk champinjoner eller ca 5st färska
2dl grädde
1köttbuljong tärning
lite smör
lite fiberhusk

Hacka upp champinjonerna och stek dom i smöret tills dom blivit mjuka och och varma.
Koka upp buljongen och ha i grädden, red med lite fiberhusk (obs ytterst lite!)
När det har tjocknat lägger du champinjonerna och låter det puttra en stund.

Laxsoppa

1 stor rättika
1/2 gul lök
1-2 laxfileér
1grönsaksbuljong tärning
2dl grädde
hela svartpeppar korn ca 4-5st

Koka buljongen efter instruktionerna och lägg i rättikan, löken och laxen.
Låt rättikan koka nästan mjuk och laxen ska vara helt klar.
Häll sedan på grädden, pepparn och ev lite salt och låt det koka ihop sig ca 10min.

Taco krydda

Egen taco krydda blandning. ALDRIG köpa färdig den innehåller 60g kolhydrater/100g


1,5 tsk salt
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
2-3 vitlöksklyftor




Blanda ihop och stek med köttfärsen, häll på lite vatten och låt de puttra bort.

Lyx frukost

1skål grekisk eller naturell yogurt
2-3msk grädde
1/2tsk vaniljpulver
1ruta 70% choklad
några cashewnötter

Blanda yogurt, grädde och vaniljpulver.
Hacka chokladen och nötterna tillsammans och strö över som mussli!

Inget varje dags lyx men kanske till en dag man behöver en liten puff välmående.
Kompletera kanske med ett ägg. :)

Skageröra

Jätte recept igen!

1hink turkisk yogurt
1/4-1/2burk majonäs
2-4rödlök
6st kokta ägg
1-2pkt souri sticks/crabstick (går självklart med räkor, kräftor, skinka, tonfisk oxå)
1burk röd rom
lite dill

Blanda yogurt och majonäs i en stor skål.
Skala och hacka ägg och rödlök, släng ner i skålen.
Tina souri sticksen (kräftorna, räkorna eller ja vad som) och dela i lagom bitar som du sen kastar ner med det andra.
Principen är lika enkel som god så rör ihop allt i skålen, rom och dill och hela fadderullan, smaka av och är du nöjd plastar du in den i kylen och håller tassarna borta ett par timmar. ;)
Kan ätas till sallad, bröd, bakpotatis (ENDAST IBLAND!) eller med sked om man tycker det är gott. haha.

Grekiska köttbullar

400g köttfärs
1rödlök
ca 150g feta ost
1ägg
salt och peppar

Finhacka rödlöken, smula feta osten, salta och peppra. På med ett ägg, gegga ihop och rulla bullarna.
Stek dom i panna, i ugnen eller trä på grillspett och grilla. (glöm inte lägga grillspetten i blöt ett par timmar innan!)

Servera gärna med en grekisk sallad, mycket oliver och tzatsiki!

tzatsiki

OBS. jätte recpet! men man kan ju fila ner det om man inte vill göra så mycket. ;)

1hink turkisk yogurt
1,5 gurkor
4-5vitlöksklyftor (obs igen jag älskar vitlök så prova dig fram!)
några droppar vinäger
olivolja
svartpeppar
salt

Gräv ut yogurten i en skål och rör den slät med olivolja. (svårt att säga hur mycket men det märker du)
Riv gurkan och salta den ganska friskt. Kläm ut så mycket vatten det går med händerna och lägg sedan gurkan på en ren bakhandduk och vrid ut så mycket du bara orkar. (Beroende på hur lat man är så kan man nöja sig med att bara pressa bort gurkvattet med händerna)
Pressa vitlöken i yogurten och smaka av tills du är nöjd med styrkan, tänk på att den blir något starkare efter en stund.
2-3droppar vinäger och skruva på nymalen svartpeppar. Fortsätt smaka på den. ;)
När du är nöjd med smaken häver du i gurkan och rör runt.
Godast efter någon timme i kylen!

Indonesisk kycklinggryta

3kyckling fileér
1burk kokosmjölk
1/2 paprika
1dl vatten kastanjer (valfritt)
chili färsk eller torkad
lite soja
(tips är sambal olek i om man gillar starkt)

Släng in kyckling fileerna på en plåt i ugnen 200g ca 1h. Gör detta helst innan du är vrålhungrig!
När kycklingen är klar och helst kall nog att tas i så delar du den i mindre bitar och lägger dom i en wokpanna.
(alternativ nr2 är att man har tinat kyckling fileerna dagen innan och steker dom direkt i pannan i mindre bitar)
Stek runt kycklingen i wokpannan tillsammans med paprikan och vattenkastanjerna tills paprikan mjuknat lite.
När paprikan är mjuk häller du i kokosmjölken och låter de koka upp lite försiktigt.
Kasta i så mycke chili du vill ha och eventuellt sambal olek. Var försiktig för chili är lurigt så sätt lite åt gången, vänta en stund och sen smaka av!
Använd sojan som salt i grytan och låt den stå och puttra med lock riktigt länge så den blir sådär extra god.
Serveras med kokt blomkål enligt min smak men annars går det bra med wokgrönsaker (OBS akta kolhydraterna i dom) eller vitål.

pannkaka, våfflor, plättar

Ugnspannkaka
1pkt bacon
8ägg
1,5dl vispgrädde
250g keso naturell
1,5dl riven ost

Rör ihop allt utom bacon till en smet.
Stek baconen i små bitar och rör ner i smeten.
Häll i plåt (jag satte bakplåtspapper först).
225grader i ca 20min

Plättar
4ägg
2-3dl grädde
1/2msk fiberhusk
1/4 tsk vaniljpulver
lite salt
smör att steka i.

Vispa ihop till pannkakssmet och låt fiberhusken svälla en stund, då ser du om du behöver sätta mer grädde eller mer fiberhusk.
Stek i plättjärn eller liten stekpanna för de går lite lättare sönder om de är stora.

Våfflor (2st)


2ägg
1dl grädde
1dl kokos

Bara vispa ihop och grädda. Men för guds skull glöm inte att smöra våffeljärnet innan! haha.

Kladdkaka

100g 70% choklad
100g smör (osaltat)
2ägg
1dl grädde
1msk kakao
1tsk ekologiskt vaniljpulver

Smält chokladen i smöret.
Vispa äggen med grädden och de övriga ingredienserna.
Blanda sedan i choklad smeten.
Häll i form (tänk på att den inte får bli för tjock utan den ska vara runt 2cm) och in i ugnen 225grader 8min.
Låt den kallna ordentligt innan du skär upp den och servera med massa grädde och hallon!

Sesam knäckebröd

6ägg
4dl sesamfrön (skalade)
4dl riven ost
2msk fiberhusk
2tsk bakpulver

Kör sesamfröna en vända i mixern (valfritt) och blanda ihop allt. Låt det svälla i 20min.
Lägg bakplåtspapper i en plåt och häll ut/bre ut massan jämt över plåten. Grädda i 225grader i 8-10min.
Ta ut och låt den kallna. När brödet kallnat kan du välja att äta det som det är eller göra hårdbröd.
För att göra hårdbröd sätter du ugnen på 75grader och torkar brödet. GLÖM INTE att skära upp det innan du torkar det!

Smulpaj

300g hallon eller blåbär

1/2 äpple

2ägg

3dl kokosflingor

75g smör

1/2tsk ekologiskt vaniljpulver

1/2 tsk kanel

Fyll botten av en form med bären och hackat äpple, ställ åt sidan en stund.

Smält smöret i en kastrul och lägg sedan ner kokosen och låt dem svälla i ca 10min.

Vispa äggen med vaniljpulvret och kanelen och rör sedan ner kokosblandnigen när den svält klart.

Bred smeten över bären och äpplet i formen och grädda på 200grader i ca 20min eller tills den fått fin färg.

Låt den sedan svalna lite och servera med visspad grädde med lite vaniljpulver i.

Rättika gratäng

Rättika 2stora
1 stor morot
lök 1/2 hackad
purjolök 2-3cm 
vitlök 2klyftor
1pkt bacon
3dl grädde
2dl riven ost
1/2 msk fiberhusk


Förkoka rättikan och moroten i skivor ett par minuter. Stek bacon tillsammans med lök/vitlök/purjo. Fyll sen botten av en form med rättikan och moroten och låt de ånga av medans man gör det andra. 
Koka försiktigt upp grädden och red med fiberhusk och blanda sen ner bacon/lök röran i stuvningen, låt det stå och dra så fiberhusken tjocknar lite.
Kleta sen på smeten över rättikan/moroten och strö över osten.
225grader i 20-25min